Cupcakes de Manzana con Cream Cheese Icing

Hola de nuevo a todo@s!!

Si, ya estoy aquí otra vez.

Otra vez dándoos la chapa!!

¡Pero esto es así! ¿Qué es un blog sin entradas?

Solo cuatro letras: N-A-D-A.

En este caso, ¿qué es un blog de cocina sin recetas? Pues exactamente lo mismo.

Se que llevo unos días que no paro de publicar cosas, pero es que se acerca el final de curso y en el colegio no hacemos nada más que ver pelis y más pelis.

Y como no nos mandan deberes, y me aburro como una ostra, siempre que me aburro o me da por cocinar, o me da por investigar cosas para los cupcakes (por ejemplo, el tutorial del icing sugar). Y esta vez le ha tocado a cocinar un deliciosos cupcakes de manzana!!

Vamos con la receta!!!!!

Cupcakes de Manzana con Cream Cheese Icing
(Para 14-16 cupcakes)

Para la masa:

• 130 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 170 gr de manzana rallada
• 200 gr de harina
• 1 cucharada de levadura

Para el Cream Cheese Icing:

• 60 gr de mantequilla
• 125 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 300 gr de icing sugar
• Colorante rojo

Precalentamos el horno a 170º.
En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede bien integrado. Cuando esté todo mezclado, añadimos la cucharadita de canela y los huevos, que han de estar batidos previamente, y después la manzana rallada. Lo batimos todo bien hasta que esté integrado.
Una vez mezclado, añadimos la levadura y la harina tamizada y lo batimos hasta conseguir una masa muy cremosa.
Preparamos nuestra bandeja para cupcakes y rellenamos los papelitos. Hornearemos durante 20-22 minutos. Cuando estén hechos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego los traspasaremos a una rejilla.

Para preparar el Cream Cheese, vamos a poner en un bol la mantequilla y la vamos a batir hasta que cambie de color, de amarillo a un color amarillo muy pálido. Después, añadimos el icing sugar y batimos hasta que esté bien integrado. Por último, echaremos el queso crema y lo batiremos hasta que se integre. En este momento añadimos el colorante rojo. Hay que añadir bastante cantidad para que quede un rojo fuerte. Cuando esté listo, lo meteremos en la nevera mientras se enfrían nuestros cupcakes para que coja más consistencia.

¡Y voilá! ¡Ya lo tenemos!

Solo nos queda decorar con una manga pastelera y listo! Yo use la boquilla 2D de Wilton, pero los podéis decorar como más os guste. ¡Imaginación al poder!

Yo lo hice con la boquilla, pero no se por qué, en Cream Cheese se empezó a derretir...¡pero el resultado fue mucho mejor!

¡Juzgar vosotros mismos!

Por cierto, las decoraciones está hechas con fondant marrón, negro, blanco, amarillo verde claro y verde oscuro. Prometo hacer un tutorial paso a paso sobre esto eh?. Quería hacerlo hoy, pero no he tenido mucho tiempo!! Pero prometo prometidísimo que hago un tutorial! ^^

Ahora, os presento a mis animalitos!!!

Esta es la mariquita Pipa. Más tímida la pobre...

Esta es la mariposa Rosa. Tiene ganas de volar, peeeeeero, va a ser que no puede.

Y aquí, el de la izquierda, el que se esconde, es el gusanito Nanito. Es otro igual que la mariquita, por eso está juntitos los dos en la misma foto.

Y por último tenemos al otro gusanito, Mico, bastante más simpático que todos los demas. ¡Mirad como sonríe y como posa! ^^

Y aquí tenemos a toda la familia reunida!

El stand para cupcakes está hecho por mí. También haré un tutorial sobre esto (espero), y sobre este stand para tartas, de una forma rápida, sencilla y económica! :)

Bueno, me despido de vosotros hasta la próxima receta pegándole un buen bocado a este delicioso cupcake =).

Espero que os haya gustado!!!

Un besote enorme a tod@s!!

Hasta la próxima!

Jesús

PD: En breves publicaré en YT el vídeo de la receta! ^^
Ya está el vídeo en YouTube!! Espero que os guste, y que comenteis ^^