El horno lo tenía requisado hasta nueva orden de mi "sargenta", por lo que me pasaba las horas muertas de las tardes sin hacer absolutamente nada. Bueno sí, buscando decoraciones para los cupcakes. Ah! Se me olvidaba!! Hice un pedido a Decake, una tienda especializada en repostería de Madrid, ¡y no puedo estar más contento! Compré fondant, para probar a ver que tal se me da, dos boquillas, la 1M y la 2D de Wilton, que me hacían una falta tremenda!, una caja de colorantes Wilton y un acoplador. ¡Todo por 30€! Al menos para mí, ¡chollazo!
Pero aún así, no podía hacer cupcakes todavía, vamos, no podía ni tocar el horno! xD Hasta ayer. Llegué a mi casa a eso de las 17:30 más o menos, y le digo a mi madre, como quién no quiere la cosa, "Pues esta tarde, como me aburro, voy a hacer unos cupcakes". Yo se lo solté así sin más y para mi sorpresa me respondió: "Haz lo que quieras, pero haz poquitos" Yo, flipando vamos.
Pero superfeliz! Pues, por causas desconocidas de la vida, me tiré buscando 1 hora una receta de cupcakes de la que no salieran demasiados, y por fin la encontré. La encontré en este blog, Bakemanía, que te lo explicaba todo al detalle con fotos y demás, como la mayoría de los blogs vamos! :) Y salieron perfectíííísimos, tal y como ponía en la receta.
Son unos cupcakes superjugositos y esponjosos. Cuando los sacas del horno parecen que no están cocidos, porque están taaaaaan blanditos! Y tienen un olor más rico a limón...buff!! que delicia!!!
Pues aquí va la receta:
Cupcakes de Limón Con Buttercream de Limón
(Para 12 cupcakes)
- 120 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 40 gr de mantequilla
- 120 ml de leche
- 1 huevo
- 250 gr de azúcar glas tamizado
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de café de ralladura de limón
- 2 cucharadas de leche
- Colorante amarillo
Primero, en un bol mezclamos la mantequilla para ablandarla un poco. Cuando ya esté batida, añadimos el azúcar y batimos hasta que se incorpore bien. Después, echamos la harina y la levadura tamizada y mezclamos de nuevo. Nos quedará una masa muy seca y algo desmigajada, por lo que vamos a añadir la leche poco a poco para que ligue. Cuando esté todo mezclado, añadiremos la ralladura de limón y por último el huevo.
Preparamos nuestros papelitos y los rellenamos, ya sabéis, no más de 2/3 del papel, y los horneamos durante unos 20-25 minutos más o menos. Pasado ese tiempo, pinchamos con un palillo para ver si están listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después en una rejilla.
Para preparar el buttercream, primero batiremos la mantequilla durante 5 minutos hasta que adquiera un tono blanquecino. Añadimos la mitad del azúcar glas y la ralladura de limón, y mezclamos bien. Después añadimos la leche y volvemos a batir. Añadimos el resto del azúcar y batimos por 5 minutos. Con un palillo, añadimos el colorante amarillo y mezclamos con la espátula para evitar que se nos quede más líquido, y lo metemos en la nevera durante 10 minutos para que se enfríe un poco. Después, ya podemos decorar nuestros cupcakes como más nos guste. Yo he usado en este caso la boquilla 2D de Wilton y unos toppings de colores.
Y este es el resultado final! Me quedaron estupendásticos y riquísimos!! :D
Pues bueno, espero que os haya gustado!! Y con vuestro permiso, le voy a pegar un mordisco al cupcake!
ÑAAAAAM!
Pues sin nada más que añadir, me despido!!
Besos a tutiplén!!
Jesús
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